Viking Dextrin Malt per/Kg

Maltens egenskaber:
Viking Dextrin Malt får sin enestående smag fra en unik maltningsproces, der omfatter særlige grundingsforhold og en forlænget tørringsperiode. Under tørringsprocessen udsættes den grønne malt for strenge forhold, før en langsom og skånsom tørringsproces finder sted. Malten har en moderat amylolytisk aktivitet og bidrager med en behagelig sødlig maltsmag til øllet med noter af toffee, brødkrummer og småkager. Det høje dextrinindhold øger øllets fylde og krop.

Anvendelsesområder:
Viking Dextrin Malt bruges i både ales og pilsnere for at give en fyldig, sød smagsprofil og forbedre skumdannelsen. Da malten er lys i farven og ikke alt for dominerende i smagen, kan den bruges i mængder på op til 30 % af maltblandingen.