Viking Caramel 100 Malt per/Kg

Maltens egenskaber:
Organic Caramel Malt 100 er fremstillet af økologisk grøn malt og er kendetegnet ved en høj grad af karamellisering. Den har ingen amylolytisk aktivitet. Under ristningsprocessen dannes der Maillard-produkter, som fungerer som antioxidanter og bidrager til øllets smagsstabilitet. Økologisk Karamelmalt 100 forbedrer ofte skumkvaliteten og holdbarheden af skummet.

Anvendelsesområder:
Økologisk Karamelmalt 100 er ideel til vinterøl, ales og andre aromatiske øl som mørke lagers og stouts. Mindre mængder kan også bruges til at justere farven og berige smagen i lyse pilsnere.