Lalvin Bourgovin Rc 212 Til 23 Liter - Vin gær

Bourgovin RC 212 til 23 liter Saccharomyces cereviseae oprindelse Denne Bourgovin RC 212 stamme blev udvalgt fra forgæring produceret i Bourgogne-regionen af Præsidiet interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Den blev valgt for sin evne til at fermentere en traditionel tungere stil burgundiske Pinot noir. Ønologiske egenskaber og anvendelser RC 212 er en lavtskummende moderat hastighed fermentor med en optimal fermentering temperatur i området fra 20 ° til 30 ° C (68 ° til 86 ° F). En meget lav producent af hydrogensulfid (H2S) og svovldioxid (SO2), RC 212 viser god alkohol tolerance til 16%. RC 212 anbefales til røde sorter, hvor fuld udtræk ønskes. Lysere røde sorter kan også drage fordel af den forbedrede udvinding, mens farve stabilitet opretholdes i hele gæring og ældning. Aroma af modne bær og frugt er fremhævet samtidig med peber og krydrede noter. Et fremragende valg for både unge og gamle røde vine.