Æblevin – sådan laver du din egen frugtvin af æbler

Har du æbler til overs i haven? Med denne guide lærer du, hvordan du laver hjemmelavet æblevin, der smager fantastisk og er nem at lave – uanset om du er nybegynder eller erfaren hjemmebrygger.

Hvorfor lave æblevin selv?

At lave æblevin er en fantastisk måde at bruge sine overskydende æbler på. Du får en frisk, frugtig vin, der kan nydes til mad, i selskab eller gemmes til senere. Når du bruger kvalitetsudstyr og ingredienser, får du bedre smag, stabil gæring og et klarere slutprodukt.

 Se vores startpakke til frugtvin – perfekt til begyndere!

Opskrift på æblevin – det skal du bruge

Ingredienser (til ca. 10 liter vin):

• 10 kg æbler (gerne både søde og syrlige sorter)

• 2,5–3 kg sukker

• 1 portion pektolase (pektinase-enzymer)

• 1 tsk gærnæring

• 1 pakke vin-gær (fx til hvidvin)

• 1 pakke gærstop

• 1 portion klaringsmiddel

• Vand op til 10 liter

Du kan købe det hele samlet i vores gæringssæt til frugtvin.

Udstyr:

• Gæringsspand med låg og gærrør

• Frugtpresse eller saftsi

• Rengøringsmiddel

• Hævert

• Vinflasker og korkpropper

Sådan laver du æblevin – trin for trin

1. Forbered æblerne

Vask og grovhak æblerne. Brug en frugtpresse eller saftsi til at presse så meget most som muligt ud. Hæld det i en rengjort gæringsbeholder.

2. Tilsæt pektolase

Tilføj pektinase (pektolase) og lad mosten stå køligt i ca. 12 timer. Det hjælper med at nedbryde frugtkødet og giver en mere klar vin.

3. Tilsæt sukker, gærnæring og vin-gær

Rør sukker og gærnæring ud i mosten. Når temperaturen er under 28 °C, tilsæt vin-gæren. For høj temperatur kan dræbe gæren.

4. Gæring

Sæt låg og gærrør på spanden og lad æblevinen gære ved stuetemperatur (20–25 °C) i 2–4 uger. Når boblerne stopper, er hovedgæringen færdig.

5. Gærstop og klaring

Tilsæt gærstop og omstik vinen forsigtigt til en ny beholder uden bundfald. Ryst kulsyre ud, før du tilsætter klaringsmiddel. Lad stå køligt i nogle uger, indtil vinen er klar.

6. Tap på flasker

Når vinen er klar, tappes den på rene vinflasker. Prop dem til og lad vinen modne i mindst 3 måneder – jo længere lagring, desto bedre smag.

Tips til en god æblevin

• Brug både søde og syrlige æbler for en balanceret smag

• Justér sukkerindholdet efter ønsket styrke og sødme

• Hygiejne er altafgørende – rengør alt grundigt

Ofte stillede spørgsmål

Hvor stærk bliver æblevinen?
Typisk 9–12 % alkohol, afhængigt af sukkermængden og gæringstiden.

Hvor længe kan æblevin holde sig?
Godt tappet og opbevaret køligt kan den holde i flere år.

Kan man bruge bagegær?
Vi anbefaler vin-gær, som giver bedre smag og stabil gæring.

Klar til at komme i gang?

 Se vores fulde udvalg af udstyr og ingredienser til vinbrygning
Vil du hellere lave cider? Så læs vores guide til hjemmelavet cider

Derfor vælger bryggere Brygforretningen

• Lynhurtig levering – bestil før kl. 12 og vi sender samme hverdag

• Gode anmeldelser – se hvad andre kunder siger

• Alt til øl, vin, cider og mjød

• Ekspert-support – vi hjælper dig gerne i gang